Eisen ist ein essenzielles Mineral, das eine Schlüsselrolle in vielen lebenswichtigen Prozessen in unserem Körper spielt. Viele Menschen haben Schwierigkeiten, ausreichend Eisen über die Nahrung aufzunehmen, weshalb Eisenpräparate oft eine sinnvolle Ergänzung sein können. Aber warum genau ist Eisen so wichtig? Wie wirkt es im Körper, und warum sollte es oft zusammen mit Vitamin C eingenommen werden? Lass uns das gemeinsam herausfinden!
Warum ist Eisen wichtig?
Eisen ist unerlässlich für verschiedene Funktionen im Körper:
- Bildung von Hämoglobin: Eisen ist ein wesentlicher Bestandteil von Hämoglobin, dem Protein in den roten Blutkörperchen, das Sauerstoff von den Lungen zu den Geweben und Organen transportiert.
- Energieproduktion: Es spielt eine Schlüsselrolle im Energiestoffwechsel und hilft, Energie aus der Nahrung freizusetzen.
- Immunsystem: Eisen unterstützt die Funktion des Immunsystems und hilft, Infektionen zu bekämpfen.
- Kognitive Funktionen: Es ist wichtig für die Gehirnentwicklung und -funktion, einschließlich der kognitiven Fähigkeiten und Konzentration.
Wie wirkt Eisen im Körper?
Eisen wird im Dünndarm aufgenommen und in verschiedenen Körperteilen gespeichert, insbesondere in der Leber, Milz und im Knochenmark. Hier sind einige der wichtigsten Mechanismen, wie Eisen im Körper wirkt:
- Sauerstofftransport: Hämoglobin in den roten Blutkörperchen enthält Eisen und ermöglicht den Transport von Sauerstoff aus der Lunge zu allen Körperzellen.
- Myoglobin: Ähnlich wie Hämoglobin, enthält Myoglobin in den Muskelzellen Eisen und hilft, Sauerstoff für die Muskelarbeit zu speichern.
- Enzymatische Funktionen: Viele Enzyme, die an der Energieproduktion beteiligt sind, benötigen Eisen als Cofaktor.
Eisen ist nicht gleich Eisen:
Man muss hierbei beachten, dass es zwei Formen von Eisen gibt: Das Hämeisen und nicht-Hämeisen, wobei eine Form gesundheitlich riskant sein kann:
- Hämeisen, also zweiwertiges Eisen (Fe), findet man vor allem in rotem Fleisch und Wurst. Hämeisen ist so fern vorteilhaft, da dies eine hohe Bioverfügbarkeit von 20% aufweist. Allerdings gibt es Indikationen, dass zu Hämeisen durch Fleischverzehr negative Folgen für die Gesundheit haben könnte.
- Nicht-Hämeisen, das dreiwertige Eisen (Fe3) findet man aus pflanzlichen Nährstofflieferanten wie Hülsenfrüchten, Vollkorngetreide, Nüssen, Ölsaaten und verschiedenen Gemüsesorten. Leider weist Nicht-Hämeisen eine niedrigere Bioverfügbarkeit von 5% auf, da dieses erst im Dünndarm zu einer Form von Fe oxidiert werden muss, damit es der Körper aufnehmen kann.
Warum wird Eisen oft mit Vitamin C kombiniert?
Die Kombination von Eisen und Vitamin C ist besonders effektiv, da Vitamin C die Aufnahme von Eisen im Darm erheblich verbessert. Hier ist der Grund:
- Verbesserte Eisenabsorption: Nicht-Hämeisen, das in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt, wird vom Körper nicht so leicht aufgenommen wie Hämeisen aus tierischen Quellen. Vitamin C hilft, Nicht-Hämeisen in eine Form zu verwandeln, die leichter aufgenommen werden kann.
- Reduktion von Eisen zu Fe²+: Vitamin C reduziert Eisen von der dreiwertigen (Fe³+) in die zweiwertige (Fe²+) Form, die besser absorbierbar ist.
Somit ermöglicht Vitamin C die Verwertung des deutlich gesünderen nicht-Hämeisens.
Wer sollte Eisen als Nahrungsergänzungsmittel in Betracht ziehen?
Einige Personengruppen haben ein höheres Risiko für Eisenmangel und könnten von einer Nahrungsergänzung profitieren:
- Schwangere Frauen: Der Eisenbedarf steigt während der Schwangerschaft, um das wachsende Baby zu unterstützen.
- Vegetarier und Veganer: Da pflanzliches Eisen weniger gut absorbiert wird, können Vegetarier und Veganer von einer Ergänzung profitieren.
- Menschen mit chronischen Krankheiten: Bestimmte chronische Krankheiten wie entzündliche Darmerkrankungen können die Eisenaufnahme beeinträchtigen.
- Kinder und Jugendliche: In Wachstumsphasen ist der Eisenbedarf erhöht.
Fazit
Eisen ist ein lebenswichtiges Mineral, das zahlreiche Funktionen im Körper unterstützt, von der Sauerstoffversorgung über die Energieproduktion bis hin zur Stärkung des Immunsystems. Die Kombination mit Vitamin C kann die Aufnahme von Eisen erheblich verbessern und ist besonders für Menschen mit einem erhöhten Eisenbedarf oder einer eingeschränkten Eisenaufnahme wichtig. Wenn du denkst, dass du von einer Eisenergänzung profitieren könntest, sprich mit deinem Arzt oder Ernährungsberater, um die beste Vorgehensweise für deine individuellen Bedürfnisse zu finden.